Mindig azt hittem, hogy a Baklava török finomság, de találtam egy receptet, ami alapján úgy néz ki, tévedtem. Viszont így legalább megoszthatom veletek a receptjét :o)
S ha valaki esetleg más eredetet tulajdonít a sütinek, az írjon és legalább kiderül az igazság!!
Hozzávalók:
- 1 kg nagyon vékony réteslap
- 800 gr durvára aprított mandulabél
- 1 1/2-2 csésze morzsa
- 1 1/2 csésze olvasztott vaj vagy szezámolaj
- 2-3 evőkanál cukor
- 3 kávéskanál fahéjpor
- 1 kávéskanál szegfűszegpor
- A sziruphoz:
- 2 kg cukor
- 5 csésze víz
- 1 citrom leve
- 1/2 csésze konyak
- Díszítéshez:
- szegfűszeg vagy egész mandula minden szelet közepébe dísznek
Elkészítés
1. Egy mély tálban jól összekavarjuk a mandulabelet, a cukrot, morzsát, fahéjat és szegfűszeget.
2. A vajat láboskában megolvasztjuk majd a tepsi alját kikenjük. Az
első lapot rátesszük, megkenjük bőven az olvasztott vajjal, majd
rátesszük a következő lapot, így összesen 4 lap kerül a tepsi aljába.
Egyenletesen ráterítünk nem vastagagon egy réteg tölteléket. Erre 2 lap
kerül egymás között megvajazva, majd erre megint töltelék. Addig
folytatjuk amíg elfogy a töltelék. Legfelül 4 lap legyen, megvajazva.
3. Éles késsel bevágjuk a kocka alakú szeleteket, és mindegyik közepébe
egy mandulát vagy egy szegfűszeget helyezünk el dísznek. Kicsit
meglocsoljuk vízzel, és forró sütőbe toljuk. 15 percig 200 fokon
sütjük, majd lehúzzuk 160 fokra és pirosra sütjük.
4. Közben elkészítjük a szirupot, a hozzávalókat 5-7 percig főzve,
kivéve a konyakot, amit a végén teszünk bele. Ahogy a pirosra sült
baklavát kivesszük a sütőből rögtön le is öntjük a sziruppal.
Kapcsolódó hírek:
Görög karácsonyi süti – Melomakarona
KOURABIEDES – görög karácsonyi süti
Görög mézes süti
Görög citromos süti